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衣索比亞
Ethiopia
《咖啡儀式》Coffee Ceremony
咖啡儀式通常由家庭中的女性主持,整個過程可長達一至兩小時,並按照傳統順序進行三輪煮泡,在儀式開始前,主持人會當場使用炭火烘焙咖啡豆,豆子熟透後會被磨碎,再放入一種稱為 「賈巴那(Jebena)」 的陶壺中加水煮沸。當咖啡煮好後,會倒入無手柄的瓷杯中供賓客享用,並以手沖方式高舉倒出,展現技藝與禮節。整個儀式常伴隨焚香(如乳香)、傳統點心(如爆米花、烤大麥或麵包),賓客在期間可暢所欲言,增進彼此情感連結。在一些地區,咖啡儀式也會在節日、婚禮、迎賓或重要會談中舉行,具有社會與精神層面的象徵意義。
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